2026

Menú degustación "Caminho 2026"

APERITIVOS

Taco de lomo embuchado de trucha

Escabeche de pescado de agua dulce

Morsollo de esturión

ENTRANTES CON CAVIAR

Ceviche de atún y tilapia, leche de tigre y caviar

Flan de leche ahumada, caramelo salado y caviar

Mar y montaña: vaca y caviar

Cebolla confitada en su jugo, sabayon de vino Málaga y caviar

PRINCIPALES

Callos de bagre, aceite de piparras y hierbabuena

Curry verde de anguila ahumada, chutney y encurtidos

Esturión al estilo Rossini y tubérculos

POSTRES

Mazorca andina, sable y remolacha

Guayaba, queso de cabra malagueña y pan de oro

Lácteos, miel de la axarquia y cítricos

MIGNARDISES

Nespresso Martini

180€

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